「世代傳承，炭燒咖啡先驅」 Suzuki 鈴木咖啡

關於Suzuki Coffe

－起源－

1944年，鈴木清大師，在日本東京都千代田區、麴町區，開設一間小型咖啡廳，擁有自己的咖啡烘焙坊。

鈴木咖啡有限公司，也因大師對於咖啡烘焙的完美追求與熱情而誕生。

致力於此願景，鈴木大師開創了炭燒先驅；炭燒烘焙技術，

需要多年練習才能達到極高的烘焙精準度，以實現其一致性和獨特的咖啡風味。

隨著20世紀，60年代業務成長，鈴木咖啡面臨保持烘焙穩定度及品質，同時又要滿足生產需求成長的挑戰。

為了應對這個挑戰，鈴木咖啡成為日本早期採用當時最先進Probat滾筒式烘焙機的幾家咖啡店之一。

從那時起，鈴木大師又花了六年時間，進一步完善他的烘焙技術

，以實現標誌性滾筒式烘焙爐的「炭燒」風味。

而此烘焙技術還被稱為「雙重烘焙」，至今鈴木咖啡仍在使用。

－傳承－

1974年，鈴木大師的大弟子遠藤秀樹先生，繼承了鈴木咖啡有限公司。

在他首次訪問新加坡期間，遠藤先生看到了介紹鈴木產品獨特的機會，

並將烘焙技術和優質美味的咖啡，帶給當時只喝當地傳統咖啡的新加坡。

1979年，遠藤先生懷著對咖啡的熱情，及傳承自鈴木大師的複雜烘焙技術，在新加坡開創了精品咖啡烘焙工作坊。

1982年，在新加坡武吉知馬廣場開設了第一家美食咖啡館，

從東京精巧的咖啡烘焙坊到新加坡開創咖啡工作坊，

時代隨著歲月流逝可能改變，但鈴木咖啡對於追求完美的執著仍保持不變。